반응형 #장담그기1 전통 장 담그기: 자연 발효의 예술과 건강의 비결 🍲 전통 장 담그기는 한국의 오랜 문화와 지혜를 담은 과정입니다. 콩, 소금, 물이라는 간단한 재료로 건강에 좋은 전통 장을 만드는 과정은 정성과 시간이 깃든 예술이라 할 수 있습니다. 오늘은 전통 장 담그기의 재료, 과정, 그리고 장이 주는 장점과 주의사항에 대해 알아보겠습니다!🌱 장 담그기의 핵심 재료전통 장 담그기는 자연에서 온 세 가지 재료를 기본으로 합니다.1. 콩장 담그기의 주재료인 콩은 국산 콩을 사용하는 것이 가장 좋습니다.품질 좋은 콩은 장의 맛과 발효 상태에 큰 영향을 미칩니다.2. 소금2-3년 이상 간수를 뺀 천일염을 사용해야 합니다. 이렇게 하면 불필요한 쓴맛이 사라지고 발효가 잘 됩니다.간수를 제대로 빼지 않은 소금은 발효 과정에서 잡균을 유발할 수 있으니 주의하세요!3. 물깨.. 2024. 12. 4. 이전 1 다음 반응형
